海鮮焼きそば

Ayaさんの集いの第2作目のお料理の紹介。
生まれて初めて海鮮焼きそばを作ってみました。
麺から作ったのは初めてなのです。
と、言っても麺を打ったのではなく中華麺は購入。堅焼きにしたのが初めてという意味です＾＾；

まず、中華麺を1玉ずつせいろで蒸します。
せいろの下に少量の油を塗り、くっ付かないようにする。
せいろに1玉をうすく広げ、強火で10分蒸す。
因に3玉作ったので、3回同じことを繰り返しました。

そして、鍋にお湯を沸かし、サラダ油を大１入れ、1玉ずつ2,3分茹でる。
よくお湯を切る。

茹で上がった３玉分をまとめてせいろに置いてあるところ

 それをフライパンでかりっと炒めます。

1玉分を大１の油で炒める

 焦がさないように押し付けながらフリフリ揺すって炒める。

ひっくり返して裏側も同じように

 両面がぱりっとしたら麺のできあがり！

次は具を作る！

むきえび•紋甲イカ•ほたて•チンゲンサイ•椎茸•にら

中華スープ600ccに 砂糖小さじ１、塩小さじ１／２
醤油大さじ1、こしょう少々、ごま油小さじ１
をボールに用意
（あまり好きではないのですが、今回は中華スープに中華味を使いました）
魚介類はお湯でさっと茹でます。
椎茸、チンゲンサイもお湯で湯通しします。
両方ともよくお湯をきって、中華スープの中にまず魚介と野菜を入れ、煮立ったら火を止め、とろみをつける為に片栗粉大１を同量の水に溶いた物を中華スープに入れ、再び火をいれとろみが付いたらあんの出来上がり。

魚介を湯通ししたところ

湯気で曇っちゃった！あんかけのできあがり。

 かた麺にあんをかけて海鮮やきそばのできあがり〜。
できあがったら嬉しくなっちゃってさっさと出してしまった。
出来上がり写真撮り忘れました〜＾＾；いつものことでスミマセン。