ウスターソース

オヤの宿題が…
ウスターソースになってしまいました。
朝畑のトマトがいっぱい実のっていて食べきれないほど！！
だから、ソース作りを＾＾！

材料
•人参…1本　　•トマト …3,4個　　•玉葱…1/2個
•セロリ…1本　•マンゴー…1個　　•にんにく…２かけ
•生姜…1かけ　•干し椎茸…3個　　•クローブ…４,5個
•シナモン…大1　•胡椒…少々　　•醤油…1cup
•お酢…1cup　•水…5cup　　　　•砂糖…大2

全てを煮込みました

干し椎茸は2cupの水でもどす。
椎茸、人参、玉葱、マンゴー、トマト、セロリはざく切りにし、にんにく、生姜は粗みじんにする。
鍋に干し椎茸の戻し汁と切った野菜、クローブ、シナモン、胡椒水3cup、お酢、醤油、砂糖を入れ火にかける。
煮立ったら灰汁を取り、1時間煮込む。

煮込んだ後フードプロセッサーで撹拌したところ

これをさらに1時間煮込んで出来上がり！
できたてよりも、何日かたった方が味がなじんで美味しい。
冷蔵庫保存なら3ヶ月はもつ！！