タプナード。
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| 家のオリーブの実 |
灰汁抜きし塩漬けしたオリーブの実。
それの種を１つずつ取り除きました。
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| ケイパーとアンチョビ |
以前イータリーで購入したケイパーとアンチョビ！
買っといてよかった＾＾／
材料
オリーブ（本当は黒いのがいいみたい）…350g
ケイパー…大３
マスタード…大３
アンチョビ…35g
にんにく…2かけ
ツナ缶…1缶
オリーブオイル…90cc
胡椒…適量
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| できあがり！ |
いたって簡単！
材料をプードプロセッサーで撹拌するだけ。
濃厚なちょっぴりリッチな味。
パンに塗っても、サラダのドレッシングがわりでもよさそうです。
オリーブを美味しく保存する昔からの知恵なのかな？！
残りのオリーブも美味しく食べられるように工夫しよ〜っと！
2 件のコメント:
これは例えばカリカリに焼いたフランスパンの薄切りに、のっけるペーストのようなものかしら。
オリーブが庭で収穫できるってことがすごいのに
こういう初めて聞く料理になるのもすてきね。
すごくヨーロッパでかっこいいわぁ。
おしゃれだぁ。
もたいさんへ
そうです！パンにつけて食べると美味しいみたいです。
オリーブジャムみたいなもんです！
でもにんにく臭いかもです。
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