ブリオッシュ

何年振りでしょう。
ブリオッシュを焼くのは…

娘達が幼稚園に通うようになり、ほんの少し時間が出来た時に通ったパン教室。
そこで教えて頂いたブリオッシュ。
娘達が小さい頃はどんなパンを焼いても喜んで食べてくれて、毎日毎日焼いていたのになぁ〜
いつの間にか、だんだん焼かなくなっちゃったのです。

先日Chikakoさんがお土産に下さったはるゆたかという北海道産の強力粉。
折角下さったのだから、何か美味しいものに変身させなくては！！

最近はリスドールで作るハードなパンばかり焼いていましたが、いつもいつもりょこたんに食べてもらうのがカンパーニュばかりなのでたまには違う物でご招待。（と、いうほどのものではないのですが＾＾；）

ブリオッシュに再挑戦したのです。

☃型に

もっとしっかり頭をくっ付けないと！でした〜

 12個分
はるゆたか…210g　　薄力粉…90g
塩麹…小さじ１　　甘酒…大３　　イースト…７g
バター…60g　　　卵…1個　　牛乳…適量（100 ccくらい？）

甘酒と塩麹の水分量があるので様子を見ながらの牛乳。
ふわふわの生地。
なんか、いつものパンとは全然違う〜
懐かしい感触です。

1発酵45分、ベンチ20分、成形、2次発酵20分、180度で15分やきました。

カロリーが多そうな味ですが、ふわふわのしっとりちゃんができました。

雪だるまの頭をもっとしっかり本体にくっ付けなかったので、発酵時に頭が横にたれちゃった！
次回は気をつけよ〜っと♡