千枚漬け

先日、近くの農産直売所にこ〜んな大きな蕪がありました。

直径20cmくらいでしょうか？！
生産者のおじいちゃんがいて、
「これは育ち過ぎじゃないよ。こういう種類なんだ〜！」と 、教えて下さいました。
珍しもん好きな私、迷わず購入。

そして千枚漬けにチャレンジ！

あまりの大きさに壊れた＞＜；

それでもめげずにスライスを…

 

大き過ぎて一枚をまん丸にはスライス出来なかった…；

そこに千枚漬けのたれを作ります。

お酢…１cup    甘酒…１cup　　みりん…大さじ２　　塩…小さじ１　　唐辛子…2本　

塩揉みした大きな蕪を細かく切った昆布と交互に入れました。

 

そこに千枚漬けの素をかけるだけ。

数時間後には美味しい本格千枚漬けの出来上がり〜！

冬の手仕事はとっても楽しいのでした〜。