お酢ア•ラ•モード？！

今年のお酢完成しました＾＾／
柿酢＆蜜柑酢＆リンゴ酢etc…

柿酢の残骸

昨年の秋我が家の庭で実った富有柿。
小さいのがいっぱいだった。
でもこの形状は早く穫り過ぎた感があるなぁ。
いつもは形なんて無くなっちゃうのに、今年のはまだまだ形くっきりだ。

そしてこの白いどろどろは何だ？？？？？

ざるで漉したところ

いつも思う。。。
これは発酵なのか腐敗なのか？？？？？
これを食して平気なのか？？？

さらに濾したところ

コーヒーフィルターで濾す。
するとこんな綺麗な琥珀色のお酢のみが残る。

味は…
最高！！！

そして蜜柑酢

漉す前

初めてtryした蜜柑酢（？）

捨てようか迷うくらいの状態だ。

ざるで漉した

この瓶一杯絞れた。

全く酸っぱくない！
そして苦い！！＾＾；

これはどうやって使おうかなぁ？
なんかお酢というよりアルコールっぽいなぁ。
酔っぱらっちゃいそうだ。

しかし苦い！

リンゴ酢は最高に美味しいのです。
この蜜柑酢の中に柿酢を入れると発酵するのか？

お酢は分からないことだらけだ。