梅が実る季節になりました

先日近くの友人から大好きな梅の実をいただきました。
お庭に実った南高梅の実。

無農薬の南高梅の実

こんな無農薬の南高梅は本当にありがたい！
売っている物は高価だし、無農薬なんて考えられない。

仲良しの３人で分け合ってだいたい一人3kgの割当＾＾／

一晩水に浸け、おへそをひとつずつ取り丁寧に水を拭き取っていく。

塩漬け

焼酎でひとつずつ洗って、ついでに容器も熱湯消毒＋焼酎で消毒！

一割程度の塩を刷り込みながら容器に入れ、梅酢があがるのを待ちます。

こんな雨の日はお家の仕事を楽しまないとね〜

さ〜て、そろそろ昨年仕込んだ柿酢＆蜜柑酢＆リンゴ酢を絞らないとだな！！