きゅうりのピクルス

今年のきゅうりは豊作で毎日何本か穫れる。

だんだんきゅうりが冷蔵庫に貯まっていくので、大量消費…とまではいかないが、ピクルスを作ってみました。

庭のハーブで香り付け

フェンネル・ローズマリー・オレガノを摘んで。
きれいに洗ってよく水を拭き取りました。

きゅうりやハーブを入れて…

煮沸した瓶に、庭のハーブにローリエ2枚・黒こしょう10粒位・鷹の爪2本・カルダモン2粒ときゅうりを３本入れました。

お酢と砂糖、塩麹、水を入れて沸騰させたものを瓶へ…

お酢（柿酢）300cc・お水100cc・黒砂糖大さじ５・塩麹大さじ１を鍋に入れて沸騰させます。
それを熱いうちに瓶に入れ、蓋をして粗熱が取れたら冷蔵庫へ…

明日には食べられるかな？！