トマトケチャップ

今朝ご主人様のリクエストでスクランブルエッグを作りました。

…が、な、な、なんと！
ケチャップが無かった〜＾＾；

仕方なく何も付けずに食べてもらいました。

買いに行こうと思ったのですが庭には沢山のトマトが実っているではないですか！
毎日毎日トマト料理をしている私。

ケチャップを作るのなら沢山消費できる！＾＾／

早速作ってみました。

まずポッポと庭でトマトをざる１杯収穫し、フードプロセッサーで撹拌。

ざるで漉しジュースをとる。

トマトジュース

強火でことこと煮詰めます

大分煮詰まってきた

 

どろどろに

庭のトマトはどちらかと言えば生食用。
水分ばかり多い。

仕方ないのでイタリア産の料理用の水煮トマトを少し加えどろどろを多くしました＾＾；

 

完成！

そこに、
タマネギ（擦りおろす）大２
にんにく（擦りおろす）少々
甘酒…適量
塩麹…大１
シナモン…少々
丁字…２、３粒
オールスパイス…少々
お酢…大１

を入れてさらに５、６分煮詰めて出来上がり〜

自家製のケチャップのできあがり〜

やろうと思えばある程度のものは家でできそうだ。
この次はマヨネーズにtryしてみようかなぁ〜